高粱酒-高粱酒加工【诚信为本】

青稞酒的质量特点有哪些？1.青稞酒归属于清香型白酒。清香型白酒生产工艺较其它香型白酒工艺相比，它是清蒸、清烧，整个生产过程要突出一个“净”字，就是要强调干净、卫生，另外经检测分析，清香型白酒高级酯含量及卫生指标中所规定的杂醇油、甲醇等均低于其它香型，符合“安全、卫生、健康”的饮酒时尚。2.白酒中含有高级醇及高级脂肪酸酯即杂醇油及衍生物，这些高级醇及高级脂肪酸酯因碳链长，在人体代谢时耗氧量大，会给人造成酒后头痛、口渴等不良反应，而在互助青稞酒中以上成分含量低，含有低碳链物质较多，在一定程度上缓解了上头、口渴、头痛等症状，因而酒后不头痛、不口渴、不上头是互助青稞酒的独特之处。

江小白小故事：由于受到上世纪九十年代初中期以山东二孔一池为代表的浓香型白酒的进攻、以及1998年文水假酒案中纯香高粱酒型核心主力----汾酒的危机公关不理想的影响，及至近几年以五粮液为代表的川酒五朵金花的强势浓香品牌的全国市场策略型运作，再加之以徽酒为代表的区域型浓香白酒在本地区域市场的迅速发展等浓香市场的重要组成部分的快速成长。

青稞酒产地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。青稞酒的特点：不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。青稞酒独特之处：（和一般白酒不同地方）。1、酿酒主料不同：以青稞为主。2、酿酒环境不同：高原气候（气温、氧气含量）。3、酿酒用水不同：雪山圣水，天然矿泉水。4、酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。送亲酒、迎亲酒充分体现西域人民的热情和豪放。

青稞酒的敬酒习俗是怎么样的？藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。