青稞酒的风格特点：白酒香型及种类较多，但形成白酒独特的风格及口味，取决于它的生产原料、生产工艺及地理环境。即“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、生产工艺独特、产品风格独特”曾被誉为“高原明珠、酒林奇葩”。独特的大曲：酿造青稞酒所用的大曲，以青稞、豌豆为原料，经过”原料混合、踩曲、发酵、贮藏“等步骤制成酒曲，大曲产生的香兰素和香兰素酸，赋予互助青稞酒清香味和曲香味，形成了互助青稞酒的独特香味。
青稞酒风味有哪些独特的？由于环境和工艺的差异，青稞酒的风味和内地的各种酒都不一样。中国酒，原来是不划分香型的，在1979年第三届全国评酒会中首次提出了按香型来进行白酒的评比，此后才有了香型之分。青稞酒被划入清香型白酒这个类型里，但青稞酒与一般清香型白酒相比，特别是和清香型白酒的典型性代表相比，风味口感有明显的不同。
青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。党和国家领导人江泽民、李鹏、胡锦涛、邹家华等来青海视察工作时，都曾品评过青海的青稞酒产品。
喝青稞酒有哪些好处？青稞酒中含有多种对人体健康的有益成分：江南大学教授徐岩在国内外酿酒领域的专业学术期刊上发表了《科学认识中国白酒中的微生物活性成分》的研究报告，首次公布研究成果：中国传统纯粮固态发酵白酒中，具有抗癌症、抗病毒和抗炎症等活性功效的萜烯类化合物。青稞酒中已研究定量出了11种萜烯类化合物，包括α-蒎烯、d-柠檬油精、γ-萜品烯、β-大马酮、P-伞花烃、土味素等，含量之丰富是其他白酒所无法媲美的，其对人体的好处不言而喻，具有原料与酒之间的紧密关联性。
