我们的酒文化是很丰富的，有很多历史悠久的酒。我们都知道酒的种类是有很多的，根据酿造酒的原料就可以分为好几种，比如说玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等。我们常喝的白酒大多数都是用高粱酿造而成，为什么众多的名酒都选择用高粱来酿造，喝酒人经常听到一句“好喝莫过于红粮”。下面就来探究一下高粱酒到底好在哪里？
这里面的红粮其实就是指的高粱，简单来说高粱是最适合酿造白酒的原料。高粱不仅耐高温，耐干旱还特别适合来酿酒。高粱中富含大量的淀粉，淀粉的浓郁程度决定了含糖量，高粱颗粒饱满淀粉浓郁，酿造白酒就是由淀粉变糖，由糖变成酒的一个过程。高粱不仅颗粒饱满适合酿酒在高粱中更有一种叫做单宁的物质，单宁在酿酒过程中能够抑制发酵过程中有害的微生物，可以起到提香的效果。这种物质在提高白酒出酒的同时可以产生各种脂类酸类，使得酒体醇和风味饱满这也是高粱酒好喝的基本原因之一。
高粱酒和其它类型的酒相比，酒友们会更愿意选择喝高粱酒，为什么说高粱酒更好喝呢？高粱酒就是用高粱这种粮食酿造出来的，在酿造过程中把高粱泡一夜，防止高粱在蒸煮的过程中破裂。然后还要把高粱进行晾晒，之后才是会进行发酵，通过发酵就是产出了高粱酒。高粱的特点，高粱这种粮食里面是含有丰富的淀粉，有丰富的淀粉是适合用来酿酒的。出酒率是要更高的，高粱含有的脂肪和蛋白质含量比例是比较平衡的。其它粮食是没有这么平衡的，就拿玉米来说，玉米的脂肪含量是更高的。这样是会导致用玉米酿造出来酒杂味是比较重了，用高粱酿造出来的白酒会更加纯正。
另外还有一点高粱中还有适量的单宁，这样酿造出来的白酒是更香的。高梁所含的氨基酸比较全面，高梁里面赖氨酸占0.28%，胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量都比较高。氨基酸经酵母作用转化为高级醇类，成为白酒香味的重要组成部分。也就是说，高粱独特的氨基酸结构是高梁酒香的一大原因。高梁里面钙、磷等矿物质、维生素B1和B6含量也比较高，泛酸、盐酸和生物素的含量都高于玉米。
这些都使得高粱酒不仅口味好，而且营养和健康远高于其他粮食酿造的酒。我们是一家以传统工艺酿造为主，集生产、研发、销售为一体的制造型企业，联系电话：13967486927
